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三明大田全豬宴菜單
2023-05-09山區(qū)靠山吃山，養(yǎng)豬是很多農(nóng)村家庭經(jīng)濟收入的重要來源。大田人種地干重體力活吃豬肉增加營養(yǎng)。在儒家孝道思想里，祭祀先祖、節(jié)日習俗、婚喪嫁娶和人際交往等禮俗活動中，敬獻豬肉一直是表達美好祝福的重要物品之一。村民們精心喂養(yǎng)家豬，大田本地特產(chǎn)槐豬，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，品質(zhì)上乘，加工后肉質(zhì)細嫩、肉香醇厚，美味無比，自古以來就名傳八方。
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三明尤溪全菇宴菜單
2023-05-09尤溪是南宋著名理學家、教育家朱熹的誕生地。朱熹在尤溪度過了快樂的童年時光，長大成人后九次回到尤溪，不僅留下了沙洲畫卦、方塘觀魚、朱熹巧做文公菜等美麗動人的故事，同時也留下了《白蕈》等與食用菌有關(guān)的詩文。而尤溪的菌菇宴也大多和朱熹有關(guān)，例如朱子畫卦，方塘觀魚，朱子切面等等。
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三明沙縣全牛宴菜單
2023-05-09逢一逢六夏茂圩， 吩咐阿哥來吃牛。 每逢夏茂圩，吩咐阿哥來吃牛。所謂吃“?！本褪浅浴芭Ｏ盗小?。提起夏茂“牛系列”，無人不知。 沙縣有1600年的歷史，祭祀牛的習俗也很悠久，據(jù)記載，夏茂洪姓始祖洪茂在南宋任沙縣尉，便將贛南“游春牛”帶進了夏茂。在物質(zhì)短缺時代，祭祀之后的牛就演變成充饑之物。李綱謫居沙縣時，也驚喜于牛系列菜肴。沙縣的牛系列從選牛、宰殺、選材再到烹飪，每一個環(huán)節(jié)都十分講究，環(huán)環(huán)相扣。從牛嘴到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛角到牛毛，全可以入菜。宋代尚書俞肇，夏茂俞邦人，曾美其名曰“全牛宴”。
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三明將樂全菇宴菜單
2023-05-09將樂全菇宴始創(chuàng)于宋代，盛行于明清，流傳于現(xiàn)當代。宋紹興四年，知縣方異在玉華洞外揖仙亭，設(shè)農(nóng)家菇宴招待楊時和梁兼濟等人，楊時邊吃邊贊曰：肉質(zhì)甜美、香脆可口，此乃閩山珍寶全菇宴也。宴散，楊時便將全菇宴菜譜帶入府中，常用于款待賓客。
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三明建寧全蓮宴菜單
2023-05-09建寧享有閩地之母、閩水之源、閩山之巔之美譽，此地此山此水間的十里菡萏，玉潤流馨，造就了久負盛名的“中國建蓮之鄉(xiāng)”。尤其是據(jù)清乾隆《建寧縣志》記載：“西門外池，百口種蓮，蓮子歲產(chǎn)千斤，為吾國第一。”
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三明泰寧全魚宴菜單
2023-05-09“天地泰寧，魚躍龍門”，美麗而傳奇的泰寧故事，與山水田園的煙火生活交織碰撞，融匯成一幅幅風和日美的詩情畫卷。千年古縣泰寧，是紅色蘇區(qū)、生態(tài)福地、旅游名城。當?shù)匕傩绽谩叭朔盘祓B(yǎng)”的有機魚，制作出一道道極富特色的地方美食。
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