食物模型，仿真食物模型全方位展示菜品特點
中國的餐飲習慣決定了飯店的廚房往往是在店堂的最里端，此外，多數(shù)經(jīng)過裝修的飯店更是設計了前廳或包房，從外邊看，內(nèi)部的感覺就知之更少了。仿真菜在店前的應用，不但喚起了客人對食品內(nèi)容的想象，甚至讓其在身臨其境中幻想從外面看不見的店內(nèi)效果、裝修氣氛，誘惑其產(chǎn)生深入店內(nèi)的沖動。這種作用稱為仿真菜的"二次沖動效應"。
中國的餐飲習慣決定了飯店的廚房往往是在店堂的最里端，此外，多數(shù)經(jīng)過裝修的飯店更是設計了前廳或包房，從外邊看，內(nèi)部的感覺就知之更少了。仿真菜在店前的應用，不但喚起了客人對食品內(nèi)容的想象，甚至讓其在身臨其境中幻想從外面看不見的店內(nèi)效果、裝修氣氛，誘惑其產(chǎn)生深入店內(nèi)的沖動。這種作用稱為仿真菜的"二次沖動效應"。
根據(jù)長期跟蹤調(diào)查結(jié)果表明，二次沖動效應是誘發(fā)潛在客戶的必要手段，而仿真菜正是最好的道具之一。
最先，一些飯店為了展示本店菜肴的特點及價格的公道，在飯店門口設置櫥窗，陳列明碼標價的食品模型仿真菜肴模型，這種立體(立體菜單)直觀開放式的菜單，無形中提高了自身的品位及信任度，結(jié)果收到了意想不到的招徠顧客的效果。之后，各餐飲飯店群起效仿，迅速遍及全國，逐漸使之成為經(jīng)營飯店酒館時必不可缺的配套裝飾。隨著現(xiàn)代化工材料的發(fā)展及制作水平的提高，其生產(chǎn)原料已從石蠟進化到了高分子化學材料，造型及逼真度也更臻精湛。
使用食物模型可以解決“食物”的長期保存、不變形、不腐敗還可以反復使用問題，更是大大增添產(chǎn)品形象和產(chǎn)品的利用率，質(zhì)感逼真的菜肴亦提高了競爭性。食物模型給商家與消費者帶來了許多的便利。
使用仿真食物模型的六大益處：
1.降低成本：持久耐用別具一格的優(yōu)質(zhì)選材。
2.客源猛增：色澤艷麗、質(zhì)感逼真、菜肴更添競爭性。
3.做法獨特：傳神悅目的視覺效果，以假亂真的和諧搭配。
4.長期保存：食品模型衛(wèi)生，不變形，在炎熱的夏天也不會有融化現(xiàn)象的發(fā)生。
5.反復使用：色澤與造型上，食品模型與實物完全相同，不會影響貴店的形象。
6.高回報率：強有力的促銷工具。大大增加每日營業(yè)額。
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