福建人吃的辣是怎么樣的？
福建有能吃辣的人，只不過(guò)，在閩人傳統(tǒng)觀念中，一辣遮百味，辣有點(diǎn)喧賓奪主。原汁原味的鮮甜，它不香嗎？要知道，在福建，隱藏著大量吃辣高手和辣菜，他們和日益發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)一道，異軍突起，用辣椒證明：吃辣的快樂(lè)，值得一痛。下面隨三明主宴的小編來(lái)看看。?
福建有能吃辣的人，只不過(guò)，在閩人傳統(tǒng)觀念中，一辣遮百味，辣有點(diǎn)喧賓奪主。原汁原味的鮮甜，它不香嗎？要知道，在福建，隱藏著大量吃辣高手和辣菜，他們和日益發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)一道，異軍突起，用辣椒證明：吃辣的快樂(lè)，值得一痛。下面隨三明主宴的小編來(lái)看看。
福建的辣，沒(méi)有殺傷力。
這種錯(cuò)覺(jué)，似乎是來(lái)自一碟閩南的甜辣醬。
廈門，乃至整個(gè)閩南，一直是福建最熱門的旅游目的地。這里歷史悠久，風(fēng)光秀麗，美食如云，土筍凍、海蠣煎、芋包、燒肉粽、五香卷……都是必吃的打卡美食。
在閩南人餐桌上，搭配美味的，總少不了一碟甜辣醬，而且還是風(fēng)味——在廈門是海堤，在泉州是青松樂(lè)。
至于辣度嘛，甜辣醬甜辣醬，你聽這名字就知道，辣只是點(diǎn)綴而已。
其實(shí)，福建的辣，也有厲害的。
糾正偏見，似乎也只要一碟辣椒醬，來(lái)自沙縣的辣椒醬。
沙縣小吃，從東南一隅突圍而出，走向世界，沖鋒陷陣的辣椒醬功不可沒(méi)。沙縣的辣椒醬，咸辣爽口，非常百搭，是“干飯人”至愛(ài)。
沙縣的朋友告訴我，他們的辣椒醬最早是用夏茂的土辣椒制作，后來(lái)，本地辣椒辣味退化，漸漸替換成紅辣椒，所幸辣度還是很能“打”，有那股子殺勁。
距離沙縣幾十公里之外的永安，這里有一種黃辣椒，清新爽口，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。當(dāng)?shù)厝讼矚g用它做蘸料，我每次到永安，粿條也好，活肉也罷，總愛(ài)擱點(diǎn)黃辣椒，這辣，“辣口不辣心”，開胃得很。
無(wú)論是沙縣還是永安，都揭示出一個(gè)走向，那就是福建吃辣人群的分布，山區(qū)占了絕大多數(shù)。而閩北山區(qū)，更是閩省吃辣中之重鎮(zhèn)。
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