福建省商務(wù)廳 福建省財政廳關(guān)于做好“閩菜館”創(chuàng)建工作的通知
根據(jù)《福建省人民政府關(guān)于促進旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（閩政〔2021〕8號）和《福建省商務(wù)發(fā)展服務(wù)小組關(guān)于印發(fā)<促進閩菜繁榮三年行動方案>的通知》（閩商務(wù)明電〔2021〕21號），為促進全省“閩菜館”創(chuàng)建工作取得積極成效，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
各設(shè)區(qū)市商務(wù)局、財政局，平潭綜合實驗區(qū)經(jīng)發(fā)局、財政金融局：
根據(jù)《福建省人民政府關(guān)于促進旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（閩政〔2021〕8號）和《福建省商務(wù)發(fā)展服務(wù)小組關(guān)于印發(fā)<促進閩菜繁榮三年行動方案>的通知》（閩商務(wù)明電〔2021〕21號），為促進全省“閩菜館”創(chuàng)建工作取得積極成效，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、“閩菜館”品牌授權(quán)許可使用的對象
“閩菜館”品牌授權(quán)許可使用的對象為主營閩菜、具有較強閩菜專業(yè)廚師隊伍、經(jīng)營場所及裝修風(fēng)格有顯著的閩派建筑風(fēng)格和地方文化特色、管理規(guī)范、在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄓ绊懥?、消費者評價良好的福建省內(nèi)外餐飲企業(yè)和線上餐飲服務(wù)平臺。鼓勵景區(qū)、旅游集散服務(wù)中心、交通服務(wù)區(qū)等建設(shè)“閩菜館”。鼓勵省內(nèi)企業(yè)走出去創(chuàng)建“閩菜館”。
二、申請使用“閩菜館”品牌的條件
使用“閩菜館”品牌商標(biāo)采取自愿申請原則。申請授權(quán)使用“閩菜館”品牌商標(biāo)的經(jīng)營主體原則上應(yīng)具備以下條件：
（一）基礎(chǔ)條件。持有效工商營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證，有固定商號、店名。企業(yè)依法經(jīng)營、遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營，近三年未發(fā)生食品安全事件，監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。
（二）內(nèi)部管理。崗位設(shè)置、服務(wù)流程、廚房、倉庫、操作間等設(shè)計及管理均符合行業(yè)相關(guān)要求。企業(yè)經(jīng)營管理、銷售、服務(wù)等團隊專業(yè)人員配備符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。采用無人銷售、掃碼下單等方式經(jīng)營的場所應(yīng)以適當(dāng)方式滿足消費者現(xiàn)金支付需求。垃圾處理遵循社區(qū)、街道或景區(qū)分時分類投放規(guī)則。
（三）主營閩菜。經(jīng)營菜品突出體現(xiàn)閩菜的風(fēng)味特點，原料使用、菜點出品符合“環(huán)保、綠色、節(jié)約”，在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛的知名度和良好的口碑。常年經(jīng)營的菜品中包含不少于10道入選“中國閩菜精粹”或類似的閩菜菜品。
（四）形象鮮明。單門店經(jīng)營面積不少于300㎡，擁有10桌（包間）以上。門店裝修符合“閩菜館”統(tǒng)一風(fēng)格，使用“閩菜館”統(tǒng)一的商標(biāo)標(biāo)識、形象墻，并鼓勵使用統(tǒng)一餐具、服裝等。景觀設(shè)計、戶外廣告、公共設(shè)施設(shè)置及門店招牌、櫥窗、燈飾和臨街外墻的裝修等與“閩菜館”主體風(fēng)格及閩菜元素保持協(xié)調(diào)。
（五）環(huán)保節(jié)約。禁止使用不可降解塑料制品，減少使用一次性餐具。引導(dǎo)消費者合理消費，堅決制止餐飲浪費。加強餐飲場所燃?xì)馐褂冒踩芾恚膭钔菩小叭姀N房”建設(shè)，推進餐飲行業(yè)綠色發(fā)展。
三、申請材料
申請“閩菜館”品牌商標(biāo)使用許可，以門店為單位，需提交以下書面材料，按順序裝訂成冊：
（一）設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門（可聯(lián)合財政主管部門、市級餐飲協(xié)會）推薦函（加蓋公章）。
（二）《“閩菜館”創(chuàng)建申請表》。
（三）企業(yè)簡介（針對上述應(yīng)具備的條件，介紹企業(yè)品牌建設(shè)、內(nèi)部管理、環(huán)保措施及餐飲特色等）。
（四）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件。
（五）企業(yè)經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證或租賃合同復(fù)印件。
（六）企業(yè)常年經(jīng)營的菜單復(fù)印件，不少于10道閩菜菜名及菜品圖片。
（七）企業(yè)廚師團隊名單（附證件、技術(shù)等級證書、工資表或勞務(wù)合同復(fù)印件）。
（八）企業(yè)名稱標(biāo)識、標(biāo)志性景觀、街（城）全貌、特色建筑、門店招牌、公共設(shè)施等實景7英寸彩色相片。
（九）企業(yè)獲得的榮譽復(fù)印件。
四、申請流程
（一）申報材料。有意向創(chuàng)建“閩菜館”的經(jīng)營單位按屬地原則向設(shè)區(qū)市商務(wù)部門遞交申請材料。各設(shè)區(qū)市可按前期已開展摸底調(diào)查推薦的經(jīng)營單位名單，補充完善有關(guān)申請材料，確定推薦名單（申請材料第一項推薦函可以匯總表形式統(tǒng)一推薦），于2021年11月30日前聯(lián)合上報省商務(wù)廳、財政廳審定，材料電子版同時發(fā)送至[email protected]。
申請材料、“閩菜館”VI系統(tǒng)（含電子版）不明事項可咨詢福建省貿(mào)易促進中心。聯(lián)系人：劉景在，聯(lián)系電話：15959009578。
（二）項目立項。符合基本條件的申請單位，接受省商務(wù)廳、省貿(mào)易促進中心的指導(dǎo)，按照“閩菜館”VI系統(tǒng)完成統(tǒng)一商標(biāo)形象的改造，不得擅自改變或違規(guī)使用“閩菜館”商標(biāo)標(biāo)識。
（三）項目驗收。由設(shè)區(qū)市商務(wù)部門會同財政部門開展現(xiàn)場驗收，形成初審報告報省商務(wù)廳、財政廳。省商務(wù)廳對設(shè)區(qū)市報送的報告進行審核認(rèn)定，聯(lián)合省財政廳適時開展抽查。
（四）項目公示。通過驗收擬授權(quán)的“閩菜館”，向社會公示。
（五）資金撥付。經(jīng)公示無異議，按年度或按批次發(fā)布“閩菜館”品牌授權(quán)使用名單。獎勵資金以項目法下達各設(shè)區(qū)市（含平潭，不含廈門），由各地?fù)芨吨另椖繂挝弧?/span>
（六）項目管理。“閩菜館”經(jīng)營單位列入福建省餐飲業(yè)重點聯(lián)系企業(yè)名單。鼓勵有條件的經(jīng)營單位，以“閩菜館”為載體，內(nèi)部設(shè)置閩貨專區(qū)，用于陳列“福茶”“福酒”“閩菜”“萬福”商旅伴手禮等福建特色商品，可展示可銷售。對“閩菜館”品牌授權(quán)使用實行動態(tài)管理，適時開展復(fù)評/抽查，合格的保留“閩菜館”授權(quán)資格，不合格的取消授權(quán)，并向社會公告。
五、補助標(biāo)準(zhǔn)
省級商務(wù)發(fā)展資金將給予獲得“閩菜館”品牌授權(quán)使用的線下經(jīng)營門店（含總部在省內(nèi)、赴省外創(chuàng)建“閩菜館”的企業(yè)門店）每個不高于5萬元的資金獎勵（廈門市可參與項目創(chuàng)建，但不享受省級商務(wù)發(fā)展資金扶持）。
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