寧化是客家祖地，山清水秀，物產(chǎn)豐富，歷史上是貢米、貢雞和貢茶的產(chǎn)地，縣委、縣政府為此大力發(fā)展“兩米兩茶”產(chǎn)業(yè)。在大自然的饋贈(zèng)面前，客家先民汲取了南北烹飪工藝的精華，把豐富的食材變成了可口的美味。