肉中的膽固醇對提高膽固醇水平?jīng)]有多大作用。體內(nèi)有兩種膽固醇來源，大約70%到80%是由肝臟合成的，只有一小部分來自于飲食。更重要的是，食物中的膽固醇實際上是一種脂類。它是我們身體需要的一種營養(yǎng)素。它是人體細胞膜的主要成分，也是維生素D、膽汁和一些激素的組成部分。食物中的膽固醇對血液中的膽固醇幾乎沒有影響，所以不要過分擔(dān)心食物中的膽固醇，不要認為吃肉會導(dǎo)致高膽固醇。