去過日本的游客不難會發(fā)現(xiàn)，不管是當?shù)氐娜帐讲蛷d，還是中西餐廳，乃至是甜品店，不管規(guī)模大小，門口都會展出具有本店特征的仿真食物模型——沒錯，那一道道制件精美，足以以假亂真的菜，都是模型。

食物模型從菜品自身的分量、色澤，到運用的器皿、餐具都完全模仿實物制造，周圍的牌子上則會標明菜品稱號和售價，以便客人更直觀的挑選。避免了顧客因為圖片菜單或文字菜單名稱的誤解而產(chǎn)生糾紛（國內(nèi)這類新聞在各旅游景區(qū)時有發(fā)生），能很好體現(xiàn)商家的誠信經(jīng)營。

制造食物模型最少要通過開模、做配件、上色及拼裝四個進程，為求作用傳神，通常要花費1至2個月時刻。和食物不一樣，這些食物模型可享有售后服務(wù)。時刻長了假如呈現(xiàn)掉色等狀況，廠家會免費“修理”，這一進程通常需要2周擺布。
仿真菜具有極其廣泛的用途，有如下幾點主要的好處和優(yōu)點：
1、可以大的誘發(fā)消費者食欲，提高進店率和點菜率。
2、可以大幅減輕酒店運營成本，杜絕因?qū)嵨镎故救站米冑|(zhì)后更換而造成的浪費。
3、食品模型替代實物展示，可以避免菜品久放后出現(xiàn)不良氣味，防蠅蟲，很衛(wèi)生。
4、增強視覺美感，提高菜品及酒店的檔次。
5、提高率，菜品用料一目了然，食客如需點菜無需詢問，減輕點菜員壓力，相同時間內(nèi)可以接待更多顧客。